포럼 소개 : 푸드테크 로봇 코리아 포럼 2024

 

푸드 테크 로봇 관련 포럼이 있어서 소개 합니다. 

관심 있으신 분은 아래의 글을 참조 하시기 바랍니다. 

 

 

※ 본 컨퍼런스는 유료로 진행됩니다.
※ 본 컨퍼런스는 주차지원이 불가합니다. 가급적 대중교통 이용을 부탁드립니다.

 

“푸드테크 시대… 외식업계 ‘로봇’에 반하다”

푸드테크는 음식(Food)와 기술(Technology)의 합성어로 식품의 생산과 유통, 소비 전 과정에 인공지능(AI), 로봇, 사물인터넷, 바이오 등의 첨단 기술이 결합된 것을 뜻합니다. 특히 최근에는 로봇을 활용해 식품을 조리하거나, 홀서빙과 배달 서비스를 제공하는 푸드테크 로봇이 등장해 시장의 주목을 받고 있습니다. 사람 대신 로봇으로 레스토랑이나 카페 운영이 가능해지면서 이제 외식업 풍경도 빠르게 달라질 전망입니다.

국내 주요 기업들도 푸드테크 로봇 산업을 차세대 핵심 산업으로 낙점하고 덩치 키우기에 혈안입니다. 불과 3년 전만 하더라도 1조 5000억 원에 불과하던 협동로봇 시장 규모는 오는 2027년 약 14조 원까지 성장할 것이라는 전망입니다.

키오스크로 인건비 절약을 경험한 외식 업계는 푸드테크 로봇에 지대한 관심을 보이고 있습니다. 특히 조리 로봇은 AI를 활용해 음식 조리 상태를 학습·분석해 균일한 맛과 식감으로 요리를 대량 재현하고 유명 셰프의 조리 방식을 데이터로 축적해 이를 자동화 기기로 재현합니다. 조리 로봇뿐만 아니라 서빙 로봇, 접객·정리·설거지 로봇, 라스트 마일 배달 로봇 등의 다양한 푸드테크 로봇도 갈수록 우수한 성능을 자랑하고 있습니다. 이제 외식업은 푸드테크 로봇을 활용하지 않고서는 경쟁력을 유지할 수 없게 됐습니다.

이런 중요한 시기에 전자신문인터넷은 본 컨퍼런스를 통하여 국내 푸드테크 로봇의 발전과 시장의 변화를 누구보다 앞서 조망해 보고 문제점과 한계를 넘어설 수 있는 핵심 전략과 대응 방안을 제시해 보고자 합니다.

국내 최고의 전문가들이 참여하는 뜨겁고도 열정적인 담론의 장에 많은 관심과 참여 부탁 드립니다.
감사합니다.

 

                                                                              프로그램

시간	구분	주제	발표자
09:30~10:00	접수 및 행사장 입장
10:00~10:30	Keynote Ⅰ	음식점업 인력 부족 문제 해소 위한 로봇 도입ㆍ활용 위한 푸드테크 산업 육성 방안	농식품부 푸드테크정책과
10:30~11:00	Keynote Ⅱ	푸드테크 로봇 시대가 온다 글로벌 환경변화에 따라 푸드테크 산업이 부상되었고, 다양한 푸드테크 산업 중에서 대체식품과 푸드 로봇시장에 대한 관심이 많은 상황입니다. 특히 인구구조 문제로 푸드테크 로봇에 대한 글로벌 기업들의 참여가 높아지고 있습니다. 따라서 현재 푸드테크 로봇 산업의 현황 및 관련 기술에 대해 알아보고, 한국과 글로벌의 푸드테크 로봇의 수준 비교 등을 통해 국내 푸드테크 로봇 산업의 위치를 알아보고자 합니다. 더불어 글로벌 경쟁력을 위한 국내 기업들의 대응 방안에 대한 제언으로 구성할 예정입니다.	삼일PwC 경영연구원 이은영 상무
11:00~11:30	Keynote Ⅲ	인공지능/생성형AI와 푸드테크 로봇의 융합	포항공대 푸드테크학과 박주홍 교수
11:30~12:00	Keynote Ⅳ	대한민국 로봇 산업에 대한 이해 및 푸드테크 로봇 현황	한국로봇산업진흥원 로봇혁신사업본부김서현 본부장
12:00~13:00	점심
13:00~13:30	Insights & Strategy	대한민국 푸드테크의 여정	서울대학교 식품생명공학이기원 교수
13:30~14:00		Foundation Model 도입을 통한 푸드테크 로봇의 진화 새로운 인공지능의 시대: Foundation Model Foundation Model을 통한 로봇의 진화 Foundation Model의 도입 방향	마음AI 곽동호 전무
14:00~14:30		로봇과 나 사이 – 휴먼 로봇 인터랙션 및 사용자 경험(UX)	KIST 지능로봇연구단 곽소나 박사
14:30~15:00		로봇 분야 디자인 출원 동향 분석 및 디자인 전략	특허청 디자인심사정책과 김지훈 서기관
15:00~15:15	휴식
15:15~15:45	Technology & Innovation	Last Mile 배달 로봇이 가져올 생활의 변화	우아한형제들
15:45~16:15		서빙로봇의 현재와 미래 전망 시장, 기술, 고객 관점에서 바라보고 분석한 현재 서빙로봇 시장의 현황 고객들 관점에서 바라 본 서빙로봇이 기술적으로 해결해야할 과제들 서빙로봇 시장이 보다 빠르게 확장되어지기 위해서 필요한 업계(제조/유통/RX), 정부, 고객에 대한 요청사항들	브이디컴퍼니 함판식 대표
16:15~16:45		로봇이 튀긴 치킨 먹고, 후식으로 로봇 카페에서 아메리카노 한 잔? - 로봇과 조리의 만남은 우연일까? 음식 조리와 커피 만들기 같은 작업은 미슐랭 레스토랑과 같은 고급 식당을 제외하면, 고도의 기술을 요하지 않는 단순하고 반복적인 일입니다. 이러한 업무는 전통적으로 로봇이 탁월하게 수행해 온 영역이기 때문에, 로봇이 음식 조리에 투입되는 것은 어찌 보면 자연스러운 흐름일 수 있습니다. 이번 발표에서는 로봇과 조리가 만날 수밖에 없는 이유와 실제 사례들을 통해, 이 변화가 어떻게 이루어지고 있는지 설명하고자 합니다.	로보아르테 김종원 CTO
16:45~17:15		사람 대신 로봇, 그리고 물류 자동화의 다음 챕터는?	트위니
17:15~17:20	폐회

※ 상기 프로그램은 사정에 따라 변경될 수 있음

 

https://conference.etnews.com/conf_info.html?uid=322

푸드테크 로봇 코리아 포럼 2024